قیمت خرید آنلاین تارتاریک اسید ( اسید تارتاریک ) و سایر مواد شیمیایی سایت نانوثانی را ابتدا مقایسه کنید.
تارتاریک اسید
تارتاریک اسید یک اسید دوپروتونه و ارگانیک میباشد که به صورت طبیعی در بسیاری از میوه‌ها و سبزیجات همانند موز، انگور و تمر هندی یافت میشود. همچنین یکی از اسیدهای موجود در شراب میباشد. این اسید را برای ایجاد مزه? ترش به دیگر غذاها می‌افزایند. همچنین این اسید یک آنتی‌اکسیدان میباشد. این اسید کریستالهای سفید دارد و نمک آن تارترات نامیده میشود
اسید تارتاریک
نخستین بار در سال ??? میلادی توسط دانشمند ایرانی جابر ابن حیان از تجزیه? پتاسیم تارتار به دست آمد. روش‌های مدرن تجزیه توسط شیمی‌دان سوئدی کارل ویلهلم شیله در سال ???? میلادی انجام شده‌است. این ماده یک هیدروکسی اسید است. هیدروکسی اسیدها گروهی از اسیدهای کربوکسیلیک هستند که یک گروه عاملی هیدروکسیل به آنها افزوده شده‌است.
قیمت خرید آنلاین تارتاریک اسید و سایر مواد شیمیایی سایت نانوثانی را ابتدا مقایسه کنید.
تارتاریک اسید چیست؟
نوعی اسید میوه ای مشتق شده از انگورمی باشد که در میان خیلی از مردم عادی به نام جوهر ترش معروف است. این ماده کاربردهای بسیار زیادی در ساخت مواد و وسایل مورد نیاز مردم دارد و به همین دلیل در میان مردم بسیار معروف است. در این نوشته میخواهیم با ، کاربرد ها، نحوه تولید، تاریخچه و بازار خرید و فروش و قیمت اسید تارتاریک آشنا شویم.
تاریخچه کشف تارتاریک اسید
اولین بار در سال ??? میلادی توسط جابرابن حیان از تجزیه پتاسیم تارتار تولید شد. این ماده کاربردهای بسیار زیادی دارد که در بخش کاربردهای این ماده به آنها خواهیم پرداخت اما یکی از رایج ترین کاربردهای آن استفاده از آن به عنوان ترش کننده به جای سیتریک میباشد چون اسید تارتاریک ترش مزه تر از اسید سیتریک است. همچنین به علت خاصیت آنتی اکسیدانی و و نیز جاذب رطوبت بودن در صنایع غذایی علاوه بر استفاده به عنوان طعم دهنده کاربردهای گسترده دیگری نیز دارد..
ویژگی های تارتاریک اسید
همانطور که بالاتر هم ذکر شد، این ماده موجب ایجاد طعم ترش در خوراکی ها میشود. این ماده که در میوه ها به خصوص در انگور و مرکبات به مقادیر زیاد یافت میشود، موجب ایجاد طعم ترش در این میوه ها نیز میشود. برای مثال طعم ترشی انگور به علت وجود این ماده در ترکیب طبیعی این میوه می باشد. خاصیت آنتی اکسیدانی نیز یکی از ویژگی های آن بوده و میوه ها و یا سبزیجاتی که این اسید جزیی از ترکیباتشان میباشد خاصیت آنتی اکسیدانی زیادی دارند و موجب سلامت بیشتر بدن به خصوص تاثیر مثبت در کند شدن فرآیند پیری بدن میشود.
خواص فیزیکی و شیمیایی تارتاریک اسید
از خواص فیزیکی و شیمیایی آن میتوان به این مطالب اشاره کرد که به دلیل داشتن دو عامل اسیدی در ساختار مولکولی خود اسیدی دو ظرفیتی است و شامل دو گروه کربوکسیل در ساختار مولکولی خود میباشد. این ماده در ظاهر به شکل کریستالهای بیرنگ و یا پودر سفید میباشد که در معرض هوا به صورت پایدار می ماند.
نمک مزدوج این اسید تارترات نامیده میشود که آن هم به صورت پودر سفید رنگ در می آید. اسید تارتاریک در دو حلال آب و الکل به صورت عمده انحلال پذیر است. میزان حلالیت آن در آب معادل 133 گرم در هر 100 میلی لیتر آب است. این مولکول ویژگی خاص دیگری نیز داراست و آن ویژگی این است که اسید تارتاریک جزیی از خانواده آلفا هیدروکسی اسید ها است. آلفا هیدروکسی اسید ها در واقع گروهی از اسیدهای کربوکسیلیک هستند که علاوه بر عامل اسیدی دارای عامل هیدروکسیل (OH) هستند. اسید لاکتیک، مالئیک، تارتاریک و سیتریک جزوی از این دسته اسیدها هستند. این اسید ها از میوه های سیب، انگور و مرکبات به دست میآیند به همین دلیل اسیدهای میوه ای نیز نامیده میشوند.
علاوه بر این از ویژگی های دیگر این اسید نقطه جوش بالاست. نقطه جوش آن در حدود 275 درجه سانتی گراد است. این ماده شامل 4 کربن، 6 اکسیژن و 6 هیدروژن در ساختار خود میباشد.
از کجا اسید تارتاریک بخریم؟
فروشگاه نانوثانی اولین تامین کننده مواد شیمیایی و نانو مواد در ایران می باشد که بهترین و با کیفیت ترین مواد شیمیایی را عرضه می نماید و می توانید این محصول را به صورت آنلاین سفارش دهید.
کاربردهای تارتاریک اسید در صنایع غذایی
1. خاصیت ترش کنندگی اسید تارتاریک
عمده ترین کاربرد این ماده همان طور که بالاتر هم ذکر شده بود، کاربرد در صنایع غذایی است. برای مثال این ماده که خاصیت ترش کنندگی زیادی دارد میتواند در تولید آبنباتهای ترش استفاده شود.
2. اسید تارتاریک برای طعم دهنده نوشیدنی ها
از جمله کاربردهای دیگر آن، استفاده به عنوان طعم دهنده ی اصلی در نوشیدنی ها و آب میوه هایی با طعم انگور است.
3. اسید تارتاریک در بسته بندی عسل
در فرآیند بسته بندی عسل طبیعی تولیدی توسط زنبورهم، برای رسوب نکردن ترکیبات موجود در عسل بر اثر تغییرات ناگهانی دما، از آن در مقادیر ناچیز استفاده میشود .
4. اسید تارتاریک برای نگهدارنده مواد غذایی
علاوه بر کاربردهای ذکر شده از این ماده برای کاربرد عمده دیگری نیز استفاده میشود و آن استفاده به عنوان ماده نگهدارنده در مواد غذایی است. این ماده باعث افزایش اسیدیته محلول شده و به عنوان یک عامل ضد میکروبی برای جلوگیری از فساد غذا به کار میرود. در آبمیوه ها نیز از آن برای بالانس کردن مقدار شکر/اسید مفید است.
5. تارتاریک اسید برای حجم دهنده ها
در تولید بیکینگ پودر که به عنوان حجم دهنده در قنادیها و نانوایی ها به کار میرود اسید تارتاریک نقش به سزایی دارد. این ماده در واکنش با سدیم بی کربنات، گاز کربن دی اکسید تولید می کند که این گاز باعث افزایش حجم خمیر خواهد شد.
قیمت خرید آنلاین تارتاریک اسید ( اسید تارتاریک ) و سایر مواد شیمیایی سایت نانوثانی را ابتدا مقایسه کنید.
جوش ترش از کجا بخریم؟
فروشگاه نانوثانی اولین تامین کننده مواد شیمیایی و نانو مواد در ایران می باشد که بهترین و با کیفیت ترین مواد شیمیایی را عرضه می نماید و می توانید این محصول را به صورت آنلاین سفارش دهید.
کاربردهای تارتاریک اسید در صنایع دیگر
علاوه بر کاربردهای متعدد در صنایع غذایی، در صنایع تولیدی دیگر نیز استفاده های فراوانی دارد برای مثال از آن به عنوان واسطه شیمیایی و منزوی کننده در دباغی، گرد خمیر مایه، سرامیک ها، فراورش پارچه، آب نقره کاری آینه و رنگ آمیزی فلزی استفاده میشود. همچنین این مادهدر عکاسی و رنگرزی نیز استفاده میشود. علاوه بر آن در صنایع دیگر نیز به صورت گسترده از تارتاریک اسید استفاده میشود که به شرح زیر میباشد:
کاربرد اسید تارتاریک در صنایع دارویی:
به دلیل وجود خاصیت اسیدی و متعادل کنندگی نمک تارترات در صنعت دارویی برای تولید داروهای گوارشی، خنثی کننده و متعادل کننده های اسید معده، به کار می رود.
استفاده از آن به صورت ایزومری هم در این صنعت امکان پذیر است زیرا این مولکول، یک مولکول کایرال است که از آن می توان برای تولید مشتقات تارتارات استفاده کرد و با استفاده از فعال نوری بودن آن از آن به عنوان حلال شیمیایی برای حل کردن DL آمین بوتانول در داروسازی استفاده میشود.
کاربرد اسید تارتاریک در صنایع لوازم آرایشی و بهداشتی:
در صنعت تولید لوازم آرایشی و بهداشتی از آن به دلیل خواص آنتی اکسیدانی و درخشندگی که دارد،استفاده می شود دارد و به بسیاری از کرم های ضد چروک و پوسته شدن به عنوان عامل ضد پیری اضافه می شود.
قیمت خرید آنلاین تارتاریک اسید ( اسید تارتاریک ) و سایر مواد شیمیایی سایت نانوثانی را ابتدا مقایسه کنید.
تولید اسید تارتاریک
در سال 1951 چرچ و بلومبرگ یک روش برای تولید این ماده در مقادیر تجاری ارائه کردند. در این فرآیند که توسط این دو فرد ارائه شد مالئیک انیدرید در آب حل شده و یک محلول کاتالیستی که شامل کاتالیست تانگستیک اکسید است همراه با هیدروژن پراکسید به آن افزوده میشود. محلول به دست آمده باید به مدت 12 ساعت در دمای 70 درجه سانتی گراد در راکتور باقی بماند. پس از آن محلول سرد می شود تا کریستال های اسید تشکیل شوند، خاطر نشان میشود که ایزومرهای نوری این ماده به صورت کاملا نصف نصف به وجود میآیند، و سپس با استفاده از یک جدا کننده سانتریفیوژی تارتاریک اسید از باقی مواد جدا می شود.
ایمنی اسید تارتاریک
محرک پوست و چشم و دستگاه تنفسی می باشد و موجب قرمزی و سوزش پوست، قرمزی و سوختگی عمیق چشم، سرفه،تنگی نفس و گلودرد می شود. در صورت تماس با پوست سریعا محل را با آب و صابون بشویید و در صورت تنفس، هوای تازه تامین کنید و یا به مصدوم تنفس مصنوعی بدهید. همچنین در صورت تماس با چشم، چشم های باز را چند دقیقه زیر آب جاری شست و شو دهید.
قیمت خرید آنلاین تارتاریک اسید ( اسید تارتاریک ) و سایر مواد شیمیایی سایت نانوثانی را ابتدا مقایسه کنید و سپس خرید نمایید.خرید آنلاین از سایت نانوثانی به صورت اینترنتی و تحویل فوری انجام می شود.