نیترات سدیم یا شوره شیلی یک ترکیب شیمایی با فرمول NaNO3 است. پودر سفید یا کریستال بی رنگ با بویی شیرین و جاذب الرطوبه و به شدت محلول در آب است که بصورت توده‌ای و یا لایه‌ای همراه با آهک یافت می‌شود معادن زیادی از این نمک در شیلی و پرو قرار دارند این ماده سفید به مقدار زیاد در آب حل می‌شود. این ماده همچنین نیتراتین نیز نامیده می‌شد. به دلیل حلالیت بالای این ماده در آب، معادن آن عمدتا در مناطق خشک و کم بارش قرار دارد.