سیستم ماکروکجلدال همان دستگاه هضم و تقطیر برای اندازه گیری پروتئین در مواد غذایی به روش کلدال بوده که روش استاندارد و رفرانس می باشد . کجلدال هضم و تقطیر، در مدلهای کجلدال تمام اتوماتیک، نیمه اتوماتیک و دستی موجود می باشد..در برخی مدلها دستگاه کجلدال شامل تیتراتور اتوماتیک می باشد.
سیستم ماکروکجلدال برای هضم و تقطیر جهت اندازه گیری پروتیین در مواد غذایی استفاده می شود و به عنوان دستگاه پروتئین گیر معروف می باشد.
این دستگاه جهت انجام عمل هضم و تقطیرپروتئین . مجهز به دواجاق 6 خانه کف گود با حجم 500 سی سی دارای ترموستات دقیق جهت کنترول دما(کی ام ایتالیا) محدوده دمایی از دمای محیط الی 250 درجه دارای کاسه های فلزی جهت عمربیشتر و جلوگیری از سوختن المنت . مجهز به کلید قطع کن.