اسید ژربر چیست؟
در گذشته روشی بنام ژربر وجود داشته که به کمک آن چربی موجود از محلول جدا می شد. لذا این روش برای بسیاری از محلول ها که نیازمند جداسازی چربی و اندازه گیری میزان آن هستند استفاده می شود. اسید بکار رفته در روش ژربر اسید سولفوریک است. لذا از اسید سولفوریک ژربر و یا به اختصار اسدی ژربر برای مشخص کردن میزان چربی موجود در مواد لبنی مانند شیر استفاده می شود.
اسید سولفوریک در دسته اسیدهای معدنی طبقه بندی می شود که عناصر تشکیل دهنده آن شامل: گوگرد، هیدروزن و اکسیژن هستند. جالب است که این عناصر در کنار یکدیگر با مقدار مشخص می توانند اسیدی قوی مانند اسید سولفوریک را بسازند که این خود از ویژگی های جالب طبیعت است. فرمول شیمیایی اسید سولفوریک H2SO4 بوده که فاقد رنگ می باشد. این ماده آتش گیر است و به آسانی در آب حل می شود.
خصوصیات فیزیکی اسید سولفوریک ژربر عبارتند از:
- جرم مولی: ??.??? گرم بر مول
- چگالی: ?.?? گرم بر سانتی متر مکعب
- فرمول شیمیایی: H?SO?
- نقطه ذوب: ?? درجه سانتی گراد
- نقطه جوش: ??? درجه سانتی گراد
- انحلال‌پذیری در اب: به اسانی محلول می شود
- شکل ظاهری: محلولی است فاقد رنگ و بو